苦瓜虾仁焖蛋

苦瓜虾仁焖蛋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单煎制

食材准备

苦瓜：1根

虾仁：250克

鸡蛋：4个

盐：适量

胡萝卜：半根

蒜：3瓣

做法步骤

苦瓜切片放入淡盐水中泡1小时，去苦味。

虾仁去皮去虾线，切丁备用。

鸡蛋打散备用。

热锅凉油，将虾仁煎熟，加入苦瓜、胡萝卜，炒匀后放入炒熟的鸡蛋，加盐调味即可。

方法二：焯水与炒制

食材准备

苦瓜：1根

虾仁：200克

鸡蛋：4个

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

生粉：适量

米酒：适量

玉米油：适量

蒜：适量

做法步骤

虾仁去黑线，清洗干净，加入米酒、生抽、盐、生粉腌制十五分钟。

鸡蛋加入盐，搅拌均匀。

苦瓜切片并焯水捞起备用。

热锅下油炒鸡蛋至八分熟，炒成小块备用。

热锅下油爆香蒜蓉，加入虾仁翻炒均匀，再加入焯过水的苦瓜继续翻炒，最后加入鸡蛋，适量盐、鸡精调味即可出锅。

方法三：蒸制

食材准备

苦瓜：1根

虾仁：250克

鸡蛋：4个

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

香菇：适量

做法步骤

虾仁丁中放入胡萝卜丁和香菇丁，打入1颗鸡蛋，再加入半勺料酒、半勺生抽、半勺盐和半勺白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

苦瓜切段去瓤，焯水后浸泡在冰水中冷却备用。

将虾仁馅酿入苦瓜中，压实。

待蒸锅水煮沸时，入蒸锅大火蒸10分钟。

取一锅，将蒸出的汤汁倒入锅中，加1勺生抽，再加入少许淀粉水勾薄芡，淋在苦瓜上即可。

方法四：煎与炒结合

食材准备

苦瓜：1/3条

虾仁：适量

鸡蛋：1个

葱：适量

蒜：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

橄榄油：适量

做法步骤

热锅加橄榄油，先倒入切好的苦瓜片、葱段翻炒片刻。

接着倒入虾仁再翻炒片刻。

然后把打散的鸡蛋液均匀的淋在苦瓜和虾仁上，静置3秒翻炒均匀。

最后加盐、鸡精、胡椒粉调味盛于盘中，取腌好的西红柿围边即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能做出美味的苦瓜虾仁焖蛋!