黄鳝火腿炖汤

黄鳝火腿炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的养生佳肴。以下是制作黄鳝火腿汤的详细步骤：

准备食材

黄鳝 1条

火腿 80克（建议使用无盐火腿，以保持汤的清淡）

草菇 15个

蟹味菇 25克

食用油 3勺

盐 2小勺

小葱 2根

姜 2片

料酒 少许

处理黄鳝

黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净。

用剪刀从黄鳝背部剪断黄鳝骨，背下别剪断。

锅内烧开水后关火，把黄鳝倒入氽一下水，这时黄鳝外表有一层白衣会脱落，然后用清水冲洗干净。

炒香调料

锅中放入食用油，油温高时放入姜片爆香。

放入黄鳝爆一下，加入适量水。

煮汤

放入盐、小葱，盖上锅盖，煮开后放入料酒，继续煮5分钟左右。