排骨金针菇搭配

排骨配金针菇是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

材料：排骨750克，金针菇180克，蒜末6瓣，姜丝3片，豆豉2小勺，白胡椒粉、白糖、盐、玉米淀粉、料酒、生抽、老抽、食用油适量。

步骤：

1. 排骨浸泡40分钟去血水，控干水分。

2. 金针菇洗净掰散，蒜剁成末，姜切成丝，豆豉剁一下。

3. 排骨中加入蒜末、姜丝、豆豉、白胡椒粉、白糖、盐、玉米淀粉、料酒、生抽、老抽，抓匀腌制。

4. 将腌制好的排骨和金针菇放入蒸碗，蒸30分钟至排骨熟透，金针菇吸收汤汁。

材料：排骨300克，金针菇适量，大蒜5瓣，蚝油1勺，生抽2勺，食盐、细砂糖、淀粉、食用油适量。

步骤：

1. 蒜切成末，加入蚝油、生抽、食盐、细砂糖，淋上热油激发香味。

2. 排骨切成小段，加入蒜蓉料汁，抓匀腌制30分钟。

3. 腌制好的排骨铺在金针菇上，蒸30分钟至熟透。

材料：排骨400克，金针菇适量，黄豆酱、盐、葱姜蒜、小米椒、酱油、生抽、嫩肉粉适量。

步骤：

1. 排骨泡冷水去血水，洗净备用；金针菇洗净沥干。

2. 制作蒜香辣酱，排骨中加入盐、嫩肉粉、蒜香辣酱、生抽和黄豆酱搅拌均匀腌制。

3. 金针菇中加入盐、生抽和蒜香辣椒拌匀。

4. 排骨铺在金针菇上，蒸40分钟至熟透。

材料：排骨500克，金针菇300克，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花适量。

步骤：

1. 金针菇去根部，洗净；排骨洗净切段；老姜拍碎，大葱挽成结。

2. 锅中掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开撇去浮沫，炖至六成熟，放入金针菇，炖至排骨软离骨。

3. 捞出姜片、葱，加入味精、鸡精，搅转和匀，起锅盛入汤碗中，撒上葱花。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法。金针菇吸收了排骨的汤汁后，口感更加嫩滑，是一道简单又美味的家常菜。