青菜土特产

学名：孢子芥

原产于川渝一带，后扩展至贵州、云南等周边及长江中下游地区。

外形类似菠菜和小白菜，根茎较短，主要分布在长江中下游地区。

属于白菜类蔬菜，主薹与侧薹可供食用，品质脆嫩，风味独特，营养丰富，适合播种在中国南方地区，是广东地区的特产蔬菜。

是上海小白菜的一种。

重庆市涪陵区的著名特产，具有肉质肥厚、嫩脆少筋、品质优良、营养物质丰富等特点，是加工成品涪陵榨菜的优质原料。

产自大芦山，具有独特的鲜味和清甜口感，仿佛带着大芦山的云雾缭绕和鸟语花香。

又称泡泡青，是随州的地方特产，以其泡状叶片和丰富的营养价值著称，有“冬季蔬菜之王”的美誉。

这两种是青菜中的大品类，上海青产量较高，苏州青口感优越，耐寒性好。

这些青菜特产不仅丰富了中国的饮食文化，也体现了各地独特的地理和气候条件对蔬菜品种的影响。