虾仁炒饭点菜

虾仁炒饭是一道经典的中式家常菜，主要材料包括虾仁、米饭和各种蔬菜。以下是制作虾仁炒饭的步骤和所需食材：

食材准备：

米饭：2碗（最好是隔夜饭，这样不易粘锅）

虾仁：10只左右（去壳留尾，去除肠线后清洗干净）

鸡蛋：2个

胡萝卜：1根（切丁）

青豆：适量（可选用冷冻青豆）

洋葱：半个（切小块）

生抽、老抽：各适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

料酒：适量

食用油：适量

葱花：适量（装饰用）

制作步骤：

处理虾仁：

将新鲜的大虾剥去外壳，保留尾巴部分，去除肠线后清洗干净。加入少量盐、白胡椒粉和料酒腌制大约15分钟。

炒鸡蛋：

锅中倒入食用油，加热至6成时，放入打散的鸡蛋液快速翻炒，待凝固后盛出备用。