熏排骨秘方
经典熏排骨 主料
：猪肋排或龙骨1500克
香料：八角5克、桂皮3克、辛夷花3克、花椒2克、香叶4片、丁香3粒、毕菝2个、肉蔻一个、草果一个
配料：黄豆酱油100克、葱段80克、食盐50克、姜片30克、冰糖20克、老抽10克
熏料：红糖40克、面粉40克
做法 1. 排骨斩块，泡水去血水，焯水去腥。 2. 锅中加水，加香料、葱段、姜片、黄豆酱油、老抽、冰糖、食盐，小火煮50分钟，浸泡两小时入味。 3. 熏锅中放锡纸，加红糖和面粉混合均匀，排骨放在篦子上，盖盖大火熏两分钟，刷香油后放凉食用。蜂蜜熏排骨
主料：猪小排
配料：蜂蜜、大葱段、老姜片、八角、茶叶、冰糖
做法
1. 猪小排焯水后，刷蜂蜜水。