双椒调料

双椒调料是一种以青椒和红椒为主要原料的调味料，常用于中式烹饪中增添辣味和风味。以下是一些常见的双椒调料做法：

基础双椒炒菜

主料：青椒、红椒、尖椒

配料：食用油、料酒、蚝油、鸡精、盐、葱、姜末、香油、粉芡

制作：

1. 将所有椒类清洗干净，去掉籽和蒂，改刀成块，葱姜切成末备用。

2. 热锅凉油，油热后放入葱姜末爆香，然后放入尖椒块翻炒，再放入青红椒块翻炒。

3. 加入料酒、蚝油、鸡精、盐快速翻炒，勾薄芡后点香油出锅，装盘。

双椒酿肉

主料：新鲜青红椒各一个，猪肉、洋葱、香菇、莴笋、杏仁等馅料

配料：盐、鸡精、生抽、五香粉、麻油、生姜末、生粉

制作：

1. 将青红椒脱帽去心，切碎馅料，用盐、鸡精、生抽、五香粉、麻油、生姜末和生粉拌匀。

2. 在辣椒里撒一层生粉，填满馅料，用生粉封口。

3. 煎熟有馅的部分，使之成为“盖子”，再放入锅中转着煎至变色。