包子放盘子里蒸

蒸包子时 不建议将包子放在盘子里蒸。这是因为盘子不透气，会导致包子表面熟透而底部生，且蒸笼温度过高时存在安全隐患。更好的方法是使用笼布或直接刷油后放在笼板上蒸，这样能让包子受热更均匀，口感也更好。

具体蒸包子的步骤如下：

准备包子：

将面团发酵至两倍大，然后分割成小块，擀成中心厚边缘薄的面皮，包入馅料，捏紧收口。

醒发：

包好的包子需要醒发20分钟，这样可以使面团膨胀，馅料更加入味。

蒸制：

将醒发好的包子放入蒸锅中，冷水上锅，等水上汽后开始计算时间，蒸15-20分钟。蒸好后不要立即开盖，先稍微打开一点透气，5分钟后再完全揭开。

处理：

蒸好的包子不要直接放入盘子里，而是放在干净的布上，避免表面塌陷。同时，包子蒸煮后不要立即开盖，让包子在锅中自然冷却5-10分钟，避免因温差骤变而塌陷。

通过以上步骤，可以确保蒸出来的包子口感松软、均匀，且外观美观。