包包子醒多长时间

包子的醒发时间主要取决于发酵方法、温度以及包子的种类。以下是一些关键点：

第一次醒发：将面团取出，揉搓排气后分成小剂子，盖上保鲜膜进行醒发至两倍大。

第二次醒发：将第一次醒好的面团进行二次醒发，同样醒发至两倍大。

第三次醒发：在整理好包子后，放入蒸锅中，盖上锅盖进行醒发，大约10分钟左右。

适合夏天，天热时，二次醒发时间短，可以在锅里先醒发一会儿，等水慢慢烧开的过程中，包子也能再膨胀一下。室温十来度时，醒发二十分钟左右即可。

包子蒸好后，不要着急掀开锅盖，需要关火焖五分钟，避免包子瞬间受冷回缩。

面团在30摄氏度左右醒发2小时，或在10摄氏度醒发2-4小时，直至面团体积膨胀到原来的两倍。

建议

夏天：由于气温较高，二次醒发时间可以缩短至10-20分钟，甚至直接冷水上锅蒸。

冬天：气温较低，建议进行较长时间的醒发，如一个小时左右，以确保面团充分发酵。

综合以上信息，包子的醒发时间大致如下：

第一次醒发：10-30分钟（视温度而定）。

第二次醒发：10-20分钟。

第三次醒发：10分钟（放入蒸锅后）。

因此，从开始包包子到最终蒸好，整个过程大约需要1小时30分钟到2小时不等，具体时间还需根据实际情况调整。