烧制金汤调料

金汤调料是一种 用于制作金汤的复合型调味料，它包含了多种香料和调味品，旨在创造出独特的风味和口感。以下是一些常见的金汤调料成分和配方：

基础成分

南瓜、洋葱、大蒜：这些蔬菜是金汤的基础，提供了自然的甜味和香气。

白醋、鸡汁：增加酸味和鲜味。

黄灯笼辣酱：提供辛辣的口感，是金汤的重要风味之一。

香料包

八角、桂皮、香叶等：这些香料为金汤增添了复杂的香气层次。

花椒、麻椒：增加麻辣味，使金汤更具风味。

调味料

酱油、冰糖、盐、料酒：调整金汤的基本味道，使其更加鲜美。

鸡精、鸡粉：增加鲜味，使金汤更加浓郁。

白胡椒粉、葱白粉、姜粉：提供微妙的香气和辛辣味。

其他配料

蟹粉、海参、虾子等：用于制作金汤蟹粉海参烩菜胆等菜肴，增加口感和营养价值。

日本南瓜蓉、胡萝卜蓉：用于增加金汤的浓稠度和颜色。

鸡油、熟咸蛋黄末：用于增加金汤的浓郁度和风味。

金汤调料配方示例：

万能金汤酱配方

鸡精80克、盐90克、鸡粉50克、白糖15克、白胡椒粉30克、葱白粉15克、姜粉8克、海南紫辣椒酱250克、小米辣泡椒100克、日本南瓜蓉750克、胡萝卜蓉510克（熟）、鸡油300克、熟咸蛋黄末100克。

将所有料混合一起熬制搅拌均匀备用。

卤汤调配配方

高汤、香料包（八角、桂皮、香叶等）、酱油、冰糖、盐、料酒。

盐的用量要根据食材的多少和个人口味适当调整，一般每升卤汤中加入20 - 30克盐。

使用建议：

金汤肥牛：将金汤与肥牛片一起煮，肥牛片在金汤中煮熟后，金汤的浓郁口感和肥牛的鲜嫩完美结合。

金汤鲈鱼：将金汤与鲈鱼片一起煮，鲈鱼的鲜美与金汤的浓郁相得益彰。

金汤牛蛙：将金汤与牛蛙块一起煮，牛蛙的鲜嫩与金汤的香辣完美融合。

通过这些配方和建议，您可以轻松制作出美味的金汤，为您的菜肴增添独特的风味。