不放酱的黄焖鸡米饭做法

不放酱的黄焖鸡米饭做法如下：

准备食材

鸡半只（或鸡腿肉500克）

百叶（或香菇10小朵，提前泡发）

土豆200克（可选）

青椒80克

红椒60克

姜片、蒜片、小葱、干辣椒各适量

料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖、鸡精各适量

处理食材

将鸡剪成小块，洗干净备用。

百叶切成丝，青椒和红椒切成斜片，小葱切末，干辣椒切断备用。

土豆去皮切块，用清水浸泡备用。

炒糖色

上锅烧热，加入少量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈红棕色，迅速放入鸡块裹上糖色。

调味炖煮

淋入料酒，将鸡块推至一边，加入姜片、蒜片和干辣椒炒出香味后一起翻炒。