洋葱切丝洋葱炒鸡蛋
洋葱炒鸡蛋是一道经典的家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是制作洋葱炒鸡蛋的步骤：
食材准备
洋葱1个
鸡蛋3-4个
盐适量
生抽、蚝油、香醋（可选）
食用油适量
可选：青红椒各半个（用于配色）
处理食材
洋葱剥去外皮，切成细丝。为了减少刺激，可以将切好的洋葱放入冰水中浸泡一会儿。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液。
快速翻炒，待鸡蛋凝固成块状后盛出备用。
炒洋葱
锅中留底油，放入洋葱丝快速翻炒，炒至洋葱变软并略微出水。
可以加入少许清水，快速翻炒一会，然后加入生抽和香醋（如果使用）。