洋葱鳞牙

洋葱的鳞牙实际上是指 洋葱的鳞茎部分。洋葱的鳞茎是地下变态茎的一种，非常短缩，呈盘状，其上着生肥厚多肉的鳞叶，内贮藏极为丰富的营养物质和水分。洋葱鳞茎部分不仅是洋葱的营养储存器官，而且具有多种食用和药用价值。

洋葱鳞茎可以食用，是许多菜肴的重要配料。

洋葱鳞茎含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。

洋葱鳞茎中的营养成分具有多种保健功能，如抗氧化、抗炎等。

洋葱鳞茎还可以用于制作杀虫剂，如用洋葱鳞瓣浸水后喷施，可以防治蚜虫、红蜘蛛等虫害。

洋葱鳞茎在适宜的条件下可以保存较长时间，但长时间保存的洋葱可能更容易长牙（发芽）。

发芽的洋葱虽然仍可食用，但口感和营养价值可能会有所降低，且可能产生有毒物质，因此应避免食用严重发芽或腐烂的洋葱。

洋葱在各地有不同的称呼，如“皮牙子”等，这些称呼往往与当地的文化和食用习惯有关。

综上所述，洋葱的鳞牙（鳞茎部分）不仅营养丰富，还具有多种食用和药用价值，是日常饮食中的重要组成部分。在食用时，建议选择新鲜、无霉变和腐烂的洋葱鳞茎，以确保食品安全和健康。