带馅的青椒
带馅的青椒，通常指的是将肉馅填入青椒中的一种烹饪方法，常见于中式菜肴中。以下是一种常见的带馅青椒的制作方法：
食材准备
青椒：6个
猪肉末：300克
葱姜：适量
蚝油：1勺
淀粉：2勺
料酒：1勺
胡椒粉：1/4茶匙
清水：120ml
盐：适量
食用油：适量
烹饪步骤
食材准备
将青椒洗净，沿着茎部切开一个小口，小心地将籽去除干净，避免破坏青椒的整体形状。
葱姜切碎，加入适量清水搅拌，制成葱姜水。
调制肉馅
将猪肉末放入大碗中，加入一勺淀粉、一勺生抽、胡椒粉、料酒和葱姜水，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠有韧性。
调制酱汁
取一个小碗，放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、适量盐，加入半碗清水，搅拌均匀。
填馅
将调好的肉馅小心地塞入青椒中，注意不要太满，要留出一点空间，因为肉馅会在加热过程中膨胀。填馅时要均匀，以保证煎制时受热均匀。