为什么种的芹菜苦呢
芹菜发苦的原因主要有以下几点：
品种原因
芹菜分为水芹、旱芹、西芹等品种，其中旱芹本身就带有苦味。普通芹菜的叶子也稍微带有一点苦味。
生长环境
芹菜在生长过程中，如果受到过度干旱、高温或光照不足等不良环境条件，可能会影响其口感和味道，导致发苦。
较长的生长期和过度施肥也可能导致芹菜发苦。
储存不当
芹菜如果储存过久或冷藏，可能会导致其口感和味道发生变化，从而发苦。
农药残留
如果芹菜在生长过程中使用了过多的农药，可能会导致其带有苦味，这种情况可以通过开水煮后去除。
处理不当
在食用芹菜时，如果叶子没有摘除干净，带着叶子一起食用，也会影响芹菜的口感，导致发苦。
变质
芹菜在变质后，可能会有较多的细菌、真菌等微生物繁殖，导致其颜色、气味、味道发生改变，从而发苦。