芹菜叶子烧鱼

芹菜叶子烧鱼的做法如下：

准备食材

芹菜：适量

鱼：一条（具体种类可根据个人口味选择）

辣椒：适量（根据个人口味调整）

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

料酒、生抽、盐、糖等调味品：适量

处理鱼

将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块或条。

用料酒、盐、生抽等调味品腌制鱼，使其入味。腌制时间根据鱼的大小和厚度调整，一般10-15分钟即可。

处理芹菜

芹菜洗净，去掉叶子，切成段或条。

煎鱼

锅中倒入适量油，烧至六七成热时，放入腌制好的鱼，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

炒香料

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒等香料，炒出香味。

炒芹菜

将切好的芹菜倒入锅中，翻炒至芹菜变软。