羊肉水饺馅要放生粉吗

关于羊肉水饺馅是否要放生粉的问题，存在以下几种观点：

羊肉剁成肉沫后，可以加入鸡蛋、生姜末、蒜末、盐、生抽、生粉和水，顺时针搅拌10分钟。这样可以使肉馅更滑嫩、爽口。

虽然加生粉可以使肉质更滑嫩，但若用来制作饺子，加淀粉、生粉可能会让肉馅变得比较硬，影响口感。

生粉要煮开才滑，若是做馅的话加了生粉会把肉口感变柴，破坏饺子鲜美的味道。

综合以上信息，可以在羊肉水饺馅中加入适量的生粉，但需注意不要加得过多，以免影响口感。建议先尝试加入少量生粉，观察饺子皮的口感和煮熟后的效果，再决定是否继续添加。