西瓜拌青椒

西瓜拌青椒是一道清爽可口的凉菜，主要材料是西瓜皮和青椒。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

西瓜皮 300克

青椒 1个

干辣椒 5个

花椒 1小把

醋 2勺

盐 适量

鸡精 少许

香葱 1根

食用油 适量

制作步骤

准备食材

去掉西瓜皮坚硬的一层外皮，切成厚薄均匀的块状。

青椒清洗干净切成丝，干辣椒洗净切成条，香葱洗干净切成段。

腌制西瓜皮

将切好的西瓜皮倒入碗中，加入一勺盐，搅拌均匀，腌制几分钟，使口感更脆爽，并去掉瓜皮的腥味。腌制好后，将西瓜皮捞出沥干水分。

炒制调料

在热锅中加入适量的食用油，放入花椒爆香，香味炒出后捞出花椒扔掉。

再放入干辣椒炸出香辣味，然后加入青椒丝翻炒至成熟，留在锅中。

拌制

倒入腌制好的西瓜皮，加入2勺醋，翻炒2分钟左右。