风干腊鸭焖芋头的做法

风干腊鸭焖芋头是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

烟熏腊鸭腿：2个

小芋头：8个

姜：1块

干辣椒：5克

料酒：30克

生抽：20克

盐：1克

花生油：40克

做法

准备食材

鸭腿洗净，冷水下锅焯水三分钟，捞起控干水分。

芋头去皮洗净，对半切开。

姜去皮洗净切片，干辣椒浸泡后切小段。

炒香调料

起油锅，放入姜片和干辣椒煸香。

炒制腊鸭

将腊鸭腿放入锅中炒一会，淋入料酒炒匀。

焖煮

放入芋头翻炒一会，倒入适量清水，焖煮十分钟左右。

撒入少许盐炒匀，淋入生抽炒匀，收干汤汁后出锅。

小贴士

腊鸭本身有咸味，可以根据个人口味调整盐的用量。

芋头可以切得厚一些，这样焖煮后不容易化掉，口感更佳。

如果喜欢更浓郁的香味，可以在最后阶段加入一些葱花或香菜。

这道风干腊鸭焖芋头结合了腊鸭的咸香和芋头的绵软，是一道非常受欢迎的传统菜肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。