印度的菠菜土豆怎么做

印度菜菠菜土豆的做法如下：

菠菜：1杯（飞过水的）

土豆：2个（中等大小）

孜然籽：1/2茶匙

芫荽籽：1汤匙

阿魏粉：1/4茶匙

鲜姜碎：1茶匙

鲜青辣椒切小段：2个

青椒切粒：1/2杯

芫荽切碎：适量

面包屑：适量

玉米粉：适量

盐：1汤匙

面粉：2匙

牛奶：150ml

黄油：20g

淡奶油：40g

水：适量

芥末籽：适量

孜然：适量

姜黄粉：适量

咖喱叶或洋葱：适量

辣椒油：适量

芝麻：适量

醋：适量

欧芹海盐蒜粒：适量

百里香碎：适量

黑胡椒粒：适量

白胡椒粉：适量

大火热锅，下油，依次加入孜然籽、芫荽籽、阿魏粉、鲜姜碎、鲜青辣椒段，翻炒一分钟。

加入青椒粒、四季豆粒、青豆、芫荽碎、薄荷叶，翻炒两分半钟，炒好后放在一边乘凉。

放凉后，用搅拌机把食材搅拌成泥。

土豆去皮下水煮好，不用太烂，起水后用刨菜器磨成细屑状。

往土豆屑里加面包屑、玉米粉、玉米粉和刚做好的蔬菜香料泥，混合均匀，揉成一个团。

从大团里捏小团，揉成一个厚厚的饼。

大火热锅，油温升至180度左右，把一个个饼温柔地放进炸锅里，炸到偏深的金色，大概2-3分钟，中间时不时把饼翻一次身以保证两面炸得色泽一样。

炸好的饼可以蘸着番茄酱或者Chutney印度酸辣酱一起吃。

小贴士：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更辣的可以多放辣椒粉或者辣椒油。

如果不喜欢油炸，也可以用烤箱烤制，这样更健康。

菠菜和土豆的比例可以根据个人喜好调整，喜欢菠菜多的可以适当增加菠菜的量。

希望这个食谱能帮助你做出美味的印度菠菜土豆!