杏鲍菇猪肝菠菜

菠菜猪肝杏鲍菇是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

猪肝：200克

菠菜：200克

杏鲍菇：150克

生姜：适量

大蒜：适量

枸杞：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

白胡椒粉：适量

盐：适量

鸡精：适量

淀粉：适量

芝麻油：适量

食用油：适量

做法步骤

准备食材

猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，期间多换几次水，去除血水。

菠菜洗净，切成段。

杏鲍菇洗净，切成丝。

生姜和大蒜切碎备用。

腌制猪肝

将猪肝片放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

焯水菠菜和猪肝

锅中加水烧开，放入菠菜焯水半分钟，捞出控干水分。

锅中加水烧开，放入猪肝片和姜丝，煮3分钟左右，捞出猪肝片，控干水分。

炒制

锅中放油，烧热后放入姜丝和大蒜末，爆香。

加入杏鲍菇丝，翻炒至软。

放入焯好水的猪肝片，快速翻炒均匀。

加入菠菜段，继续翻炒。

根据口味加入盐、鸡精和少许生抽调味。

最后淋上芝麻油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

猪肝要充分浸泡去血水，这样煮出来的猪肝才会更嫩。

菠菜焯水可以去除草酸，使菜肴更美味。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

这道菠菜猪肝杏鲍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。