茶水鸡炖汤
茶水鸡炖汤是一道结合了茶香和鸡肉鲜美的菜肴，做法如下：
准备材料
一只约2斤的童子鸡，去除内脏洗净
适量上好的绿茶，用热水浸泡
调料：生抽、蚝油、老抽、料酒、白糖、八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒
腌制鸡肉
将浸泡好的茶水（第一道洗茶，选用第二道茶水）与调料搅拌均匀
加入八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒一同浸泡出味道
将整鸡放入腌料中，鸡身上都淋上酱汁，腌制30分钟，每隔10分钟给鸡翻个身，使鸡身均匀地裹上调味料
炖煮
将整鸡和腌制鸡肉的茶水一同倒入锅中，盖上盖子先用大火将汤汁烧开，再转中火慢煮30分钟
在焖煮的过程中偶尔揭开盖子，用勺子将汤汁浇在鸡身上
煮至汤汁差不多收干