长豆角包包子的做法

长豆角包包子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典馅料包子

主料 ：小麦面粉、猪肉肥瘦、长豆角。

辅料：

虾皮、大葱、姜。

调料：

盐、味精、酱油、花椒粉、碱、炼制猪油、香油、酵母。

做法

将豆角择洗净，用沸水焯至七成熟，捞出沥干水分，切成碎粒。

猪肉洗净，切成碎粒，备用。

将猪肉放入盆内，加入精盐、酱油、味精、花椒粉拌匀，加少许水，顺一个方向搅稠为止。

放入切好的豆角、虾皮、熟油、麻油葱末、姜末拌匀，即成馅料。

将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀。

待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透。

分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成小褶，即成包子生坯。

将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

做法二：豆角酱肉包

主料：

长豆角500克、去皮五花肉300克、面粉3杯、大葱一根、干贝几粒。

配料：

生抽、料酒、盐、香油、酵母5克、温水1.5杯（30度左右）。

做法

五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀。

干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀。

长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎。

切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀。

水，酵母，面粉混合揉成光滑面团。

盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。

面团排气后分成均匀十份揉圆。

擀成圆皮，放入馅料包好。

蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。

冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。

做法三：豆角猪肉馅包子

材料：

猪肉500克、长豆角（豇豆）500克、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、姜粉1勺、糖半勺、盐1勺、面粉300克、酵母3克、糖1勺。

做法

长豆角（豇豆）洗净，切碎。

锅里烧水，把豆角煮一下，迅速过冷水，沥干水分备用。

猪肉切碎或搅碎，最好保留一些肥肉才好吃。

锅里倒油，把猪肉倒进去，炒熟。

加1勺豆瓣酱，加1勺甜面酱，翻炒均匀。

加1勺姜粉或姜碎，加半勺糖，翻炒均匀。

加入焯水沥干的豆角，加1勺盐，拌匀。

包子馅就做好了。

碗里放175克水，放3克酵母，把酵母倒进水里溶化。

盆里倒入300克面粉，放1勺白糖，把糖和面粉搅拌均匀。

加入酵母水，揉成光滑柔软的面团。

搓成长条，切成大小差不多的小剂子。

把一个小剂子压扁，擀成中间厚四周薄的皮。

放1勺之前做好的馅料，捏成包子。

包好的包子醒10分钟，上锅大火蒸5分钟，转小火10分钟，就好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。