豆腐黄鳝鱼汤的做法

方法一

原料 ：黄鳝鱼三条，水豆腐四块，生姜，大蒜，小葱。

调味：

料酒，花生油，盐，胡椒，鸡精。

步骤

豆腐切成长方形的小块，大蒜切丁，生姜切丝，小葱切成葱花。

锅烧热，放入花生油。

花生油烧热后放入黄鳝鱼，两面煎至金黄。

放入生姜丝和大蒜，稍微放一点料酒。

用汤碗接大半碗的水放入锅里，汤水烧开。

放入豆腐，鸡精，盐，少许胡椒粉，盖上盖子煮15分钟。

揭开盖子，汤变成奶白色即可出锅，撒上葱花。

方法二

原料：

黄鳝100克，豆腐150克，姜片，葱段。

调味：

料酒，盐，味精。

步骤

黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块。

锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟。

待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐、味精煮入味。

方法三

原料：

新鲜鳝鱼300克，豆腐200克，青蒜适量，生姜适量，鸡精适量，盐适量。

步骤

鳝鱼处理：将新鲜鳝鱼洗净，去除内脏和鳞片，切成小段备用。

豆腐处理：将豆腐切成块状备用。

青蒜和生姜处理：将青蒜切成小段，姜切成片备用。

汤底锅烧热，加入适量的水，放入姜片和鳝鱼段，大火煮沸。

煮开后转小火慢慢炖煮鱼汤，炖煮约15分钟，鱼骨变软。

将豆腐小块放入鱼汤中，继续小火煮5分钟左右，直到豆腐变软。

加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量。

最后加入青蒜段，稍微搅拌均匀，煮沸后即可关火。

方法四

原料：

黄鳝500克，豆腐250克，西红柿250克，葱姜适量。

调味：

盐，料酒。

步骤

黄鳝洗净开花刀切小断，豆腐、西红柿切适量大小，葱姜切颗粒备用。

炒锅倒油加热，倒入鳝段把水份炸干然后加姜炒黄，把多余的油倒进空碗，加适量水，放入豆腐和西红柿盖上锅盖大火烧开小火慢炖十五分钟，汤白加葱花盐出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。