蘸虾调料蒜蓉

蘸虾调料蒜蓉的制作方法如下：

基础蒜蓉酱

用料：大蒜瓣5瓣、油适量、耗油适量、料酒适量、鸡精适量、糖适量、盐适量、香油适量、酱油适量。

做法：

虾去虾线，后背切开，放入料酒、酱油、糖、鸡精、少量盐，腌制一会。

蒜切末放入酱油、料酒、鸡精、糖、香油搅拌均匀。

蒜蓉放入虾背里面，摆在盘子上。

放入微波炉或蒸锅，中火5-6分钟。

取出后，油热了倒入剩下的蒜蓉，和葱花，爆香，浇在虾上面。

简易蒜蓉酱

用料：大蒜4瓣、生抽1勺、白糖1勺、香菜适量、植物油适量。

做法：

鲜虾清洗干净，剪去虾枪和虾须，挑去虾线，沥干水分备用。

大蒜剁成蒜蓉，香菜切碎备用。

锅中倒入适量植物油，烧至六成热，放入蒜蓉爆香。

倒入生抽和白糖，翻炒均匀，制成蒜蓉酱。

将处理好的鲜虾放入蒜蓉酱中，轻轻翻拌均匀，让每只虾都裹上蒜蓉酱。

将虾平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度烤10分钟左右，至虾变色且表面金黄酥脆。

出炉后撒上香菜碎即可享用。

蒜蓉虾

用料：河虾20只、蒜头5颗、朝天椒3个、生抽2勺、盐根据个人口味调制、醋根据个人口味调制、味精1勺、食用油1勺。

做法：

虾去掉头部，减少腥味，去掉虾线，清洗干净，摆盘中间留空隙。

蒜切末放入中间，放入电饭煲蒸笼上，水烧开后蒸10分钟。

蒸虾时，将盐、味精放入小碗，倒一勺开水融化，再加生抽、蒜末、辣椒粉、葱花，搅拌均匀。

出锅后撒葱花，蘸调好的汁吃。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。