超市买的调料怎么储藏

超市购买的调料应根据其类型采取适当的储存方法，以保持其新鲜度和口感。以下是针对不同类型调料的储存建议：

生姜、大蒜、小葱、香菜、辣椒：最好现买现吃。如果买多了，生姜可用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏室储存；葱、蒜用网兜装好挂在阴凉、通风处即可。腐烂和生霉的葱、姜、蒜，记得要及时丢掉。

桂皮、八角、小茴香：干货类一般是经过晾晒或风干，水分含量少，利于保存。此类调料一般只需注意防潮防霉，干燥密封保存即可。

盐、糖、味精、五香粉、辣椒粉、胡椒粉：使用频率高、消耗快的固体调料，开封后取适量放于调料盒中，摆放在干燥阴凉处，剩余的密封保存即可。使用频率不高的调料，建议每次使用后密封，放在干燥阴凉的地方或冷藏保存比较好。粉状调料建议少量购买或买小包装，随买随用。

酱油、醋、食用油、料酒、辣椒油、花椒油、蚝油、料酒：食用频率高的调料如老抽、生抽、醋等，使用后只需拧紧盖子，放置在通风避光处保存。蒸鱼豉油等开封后有一段时间不用，为防止发酵氧化，可放进冰箱内冷藏。袋装的液态调料开封后尽量倒入一个干净且干燥的玻璃瓶中，拧紧盖子保存。

豆瓣酱、辣椒酱、番茄酱、沙茶酱：这些加工过的酱料一般含有一定的盐分，未开封时可置于阴凉干燥处，开封后则需保存在冰箱冷藏区。像蚝油、鱼子酱、牛肉酱，特别是带肉的酱类蛋白质含量比较高，开封后如常温保存容易长毛变质。

储存容器：选对器皿是关键，调料一般都是经过加工过的产品，呈酸性或者碱性，因此如果将其放入塑料或不锈钢器皿中，可能会导致调料变质。建议使用玻璃或陶瓷容器保存。

防潮防霉：无论是粉状、颗粒状还是干货调料，都应确保储存环境干燥，避免潮湿和霉变。

远离热源：调料应远离灶台、高温和阳光直射的地方，以防止油脂酸败和调料变质。