金针菇烧粉皮

金针菇拌粉皮是一道以金针菇和粉皮为主料的凉菜，口味酸辣爽口，非常适合夏季食用。以下是制作金针菇拌粉皮的基本步骤和所需材料：

材料

粉皮 750克

金针菇 200克

黄瓜 200克

辣椒（红、尖、干）10克

芝麻 15克

海带（鲜）50克

生抽 8克

香油 15克

味精 3克

白砂糖 5克

姜 20克

做法步骤

准备食材

姜15克切丝，5克切片备用。

海带用清水泡发，用适量水烧沸，放入姜片，海带煮5分钟，捞出用清水洗净切丝。

黄瓜洗净去瓤切丝。

粉皮放滚水中洗一下控干水分，切粗条。

金针菇切根洗净，放滚水中灼熟捞出控干水分。

红辣椒洗净切丝。

拌匀

将粉皮、黄瓜、海带、姜丝、金针菇放入碗内。

加入生抽、香油、味精、白砂糖、辣椒丝拌匀。

最后撒上芝麻即可。

小贴士

金针菇灼熟后口感更佳，也能保持其爽脆的口感。

粉皮可以用滚水快速焯一下，去除多余的淀粉，使拌出来的菜品更加清爽。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。

这道金针菇拌粉皮不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。希望你在炎热的夏季能享受到这道美味的佳肴。