火腿丁炒苦瓜
火腿丁炒苦瓜是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：
经典做法
用料：火腿、苦瓜、大葱、榨菜、盐。
步骤：
1. 所有菜切丁。
2. 热锅入油，加入大葱爆香。
3. 放入西兰花和苦瓜，炒一会儿。
4. 加入榨菜和火腿，最后加盐。
5. 炒匀后装盘。
加入鸡蛋的做法
用料：苦瓜、鸡蛋、火腿肠、盐、油。
步骤：
1. 苦瓜洗净切丁，撒少许盐，静置几分钟后，将水挤出倒掉。
2. 火腿切丁，鸡蛋打散，放盐。
3. 将火腿和苦瓜倒入蛋液中，搅拌均匀。
4. 油热之后，大火快速翻炒两分钟，改至中火，直至苦瓜炒熟。