洋葱胡萝卜辣椒炒鸡蛋
洋葱胡萝卜辣椒炒鸡蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：
准备食材
鸡蛋 3-4个
洋葱 半个
胡萝卜 一节
青椒 半个（可根据口味调整）
蒜瓣 2-3瓣
盐 适量
植物油 适量
生抽 少许（可选）
蚝油 少许（可选）
淀粉 少许（可选，用于勾芡）
炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。
锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液底部凝固，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋成型，盛出备用。
炒蔬菜
锅中再倒入少许油，油热后放入蒜瓣爆香。
先放入洋葱丝翻炒出香味，接着加入胡萝卜丝翻炒片刻。
再放入青椒丝继续翻炒至断生。