发面锅出溜的做法

发面锅出溜的做法如下：

材料

玉米面 75克

白面 160克

酵母 3克

牛奶 200克

鸡蛋 3个

捣碎冰糖 60克

开水 175克

步骤

准备材料 ：将所有材料放入盆中，备用。

和面

用175克开水（夏天用165克）烫面，边倒开水边用手动打蛋器搅拌均匀。

加入3个鸡蛋，200克牛奶，3克酵母，60克糖，继续搅拌均匀，直到面糊呈稀糊状。

发酵

将调好的面糊倒入瓷盆中，放在蒸锅上，加水加热三分钟使水温达30°左右，然后发酵1小时左右，直到面糊发酵至2倍大。

烙饼

用火锅勺舀1勺面糊，倒入饼铛中，自然成圆形。

定型后，翻面烙熟，直到两面金黄即可出锅。

小贴士

面糊的稀度要适中，干了烙出来的锅出溜口感不佳。

烙饼过程中要保持低温，以免糊锅，影响美观和口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的发面锅出溜了。