批发面条用什么面好吃
批发面条时，选择合适的面粉类型可以显著提升面条的口感和品质。以下是几种推荐的面粉类型及其特点：
高筋面粉
特点：高筋面粉中面筋含量最高，做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。
适用场景：适合制作需要筋道口感的面条，如手擀面、拉面等。
中筋面粉
特点：中筋面粉的筋性适中，操作易上手，适合大多数面条的制作。
适用场景：适合制作日常食用的普通面条，如挂面、鲜面等。
低筋面粉
特点：低筋面粉蛋白质含量低，麸质较少，做出的面条软烂，适合老年人和小孩食用。
适用场景：适合制作需要柔软口感的面条，如某些特定的意面或日式拉面。
碱水面
特点：碱水面采用碱水制作，色泽黄而油润，味道鲜美，具有独特的风味。
适用场景：适合制作具有地方特色的面条，如武汉热干面。