排骨虾仁烩饭

排骨虾仁焖饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

电饭煲虾仁排骨焖饭

用料：

排骨 300g

虾仁 8-10只

西兰花 一颗

胡萝卜 一颗

大葱 半段

姜 少许

大米 100g（根据人数可以酌情加减）

干辣椒 4-5个（根据自己的喜好加减）

做法：

1. 把排骨先焯水，扣水备用。

2. 葱姜洗净切末，干红辣椒洗净切小段。

3. 胡萝卜洗净切丁，西兰花用手撕成小朵洗净。把胡萝卜丁和西兰花用水焯1分钟，扣水备用。

4. 把大米洗净后，用水泡上，水稍没过米一指高，水比平时少点。

5. 热锅凉油（少许），放入一勺白糖，小火慢慢的让糖变色，然后把葱姜末和干辣椒段倒入锅中，小火爆香，倒入排骨，加三勺料酒和1勺酱油，再加入少许耗油和蒸鱼豉油用中火翻炒2分钟后，倒入凉开水，没过排骨即可，大火烧开后转小火炖20-30分钟后，把虾仁倒入，翻炒一下，再用大火收汁，不能太干，留点汁，关火后把炖好的排骨平铺在大米上，沿着锅壁倒入少许橄榄油，盖上盖子，按煮饭功能，当差不多快熟了的时候，把西兰花和胡萝卜铺进去，均匀撒少许椒盐和黑胡椒粉，盖上盖子继续焖煮至煮饭完成。

6. 用电饭锅勺子把米饭和菜搅拌均匀，一锅色香味俱全的排骨虾仁焖饭大功告成啦。

排骨虾仁焖饭（加干香菇）

用料：

排骨 300g

虾仁 6个

大米 2人量

胡萝卜 一根

西兰花 适量

豆子 一把

姜 一片

葱花 适量

大料 一粒

生抽 适量

老抽 一点点

盐 适量

鸡精 一点点

做法：

1. 虾拨壳，排骨浊水，葱姜备好。

2. 炒菜量的油，下葱姜爆香，炒排骨，加生抽放一点点糖，然后放热水，不要太多，放一点点老抽，一粒大料，一点点料酒。煮十几分钟，汤汁浓稠。

3. 备料。

4. 米饭放水，比正常闷多放一点点，将虾和蔬菜倒入，排骨连同汤汁倒入，在放点黑胡椒粉。开悶。饭熟后，搅拌下即可。

5. 本来想放榛蘑或干香菇的，忘记了。西兰花放的效果不是太好。

南瓜虾仁排骨焖饭

用料：

排骨 300g

虾仁 100g

南瓜 200g

大米 200g

洋葱 半个

姜 一小块

葱 少许

大料 一粒

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

盐 适量

蚝油 适量

植物油 适量

做法：

1. 排骨洗净放点料酒和胡椒粉腌制一下，如果放虾仁也是这样腌制一下，干贝提前1个小时。

2. 准备好配料。

3. 找一只锅，凉水放排骨姜片葱段和适量料酒，煮开（要扑锅时倒点凉水）去血沫，把排骨捞出备用，排骨汤留着后面要用。

4. 热锅凉油（我为了香一点放了点黄油，果然超级香!!），放排骨姜片葱段洋葱翻炒，放点料酒，洋葱炒软后放西红柿虾仁，再炒一会放土豆，然后放刚才的排骨汤还有泡好的干贝，排骨汤没过食材就好，煮开后放所有调料，也可以放点老抽，颜色好看，我这次没放颜色不太好看，大火煮到土豆软了并且汤够煮饭就好，和淘好的米一起入电饭煲，开煮饭模式就可以了。煮饭的时候就超级香!!!。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。