10种包子的花样包法

蟹黄小笼包

原料：面团300克，太湖大闸蟹黄100克，新鲜猪肉100克，调料：姜末、高汤、米醋、鸡精、葱花各适量。

做法：将猪肉剁成末，拌入鸡精，加入蟹黄、姜末、葱花拌成肉馅，加入适量高汤。将面团搓成长条，揪成小团，擀成圆皮，包入制好的馅，搓成鱼嘴形。将小笼包放入蒸笼内蒸15~20分钟即可。

南翔小笼包

原料：面粉、猪夹心肉各500克，调味料：盐、糖、味精、酱油、葱、姜各3克。

做法：将夹心肉剁成末，加调味料拌和，加水打拌上劲，放入冰箱冷藏待用。面粉加冷水，揉成团后搓成条，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成包子形。上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即可。

冬菜鲜肉煎包

原料：面团500克，肉末、冬菜末各200克，蛋清1个，调料：葱花、鸡精、盐各3克，香油适量。

做法：面团搓成条，下成小剂，擀成薄皮。肉末和冬菜末加盐、鸡精，拌匀成馅。将馅料放于面皮中间后包成形，醒发30分钟，上笼蒸8分钟取出。在包子顶部沾上适量的蛋清和葱花后，放入油锅中煎至底部变金黄色。

京葱煲仔包

原料：面团500克，京葱2条，肉馅末20克，调料：盐5克，白糖30克，虾仁20克。

做法：肉末加盐、白糖、虾仁放入碗内，拌匀成馅。将面团下剂，擀成面皮，将和好的肉馅放于面皮上，打褶包好。

柳叶包子

做法：将面团擀成薄饼，切成细条，再切成小丁，最后将小丁叠在一起，用筷子在中间压一下，这样一个柳叶包子就包好了。

传统大包子

做法：将面团揉成团，擀成面饼，放上馅料，将面饼对折，再将边缘压紧，这样一个传统大包子就包好了。

团圆包子

做法：将面团揉成团，擀成面饼，放上馅料，将面饼对折，再将边缘压紧，这样一个团圆包子就包好了。

家常包子

做法：将面团揉成团，擀成面饼，放上馅料，将面饼对折，再将边缘压紧，这样一个家常包子就包好了。

大肉包子

做法：将面团揉成团，擀成面饼，放上馅料，将面饼对折，再将边缘压紧，这样一个大肉包子就包好了。

锦壤饺子

做法：将面团揉成团，擀成面饼，放上馅料，将面饼对折，再将边缘压紧，这样一个锦壤饺子就包好了。

这些包子的花样包法不仅丰富了口感，还增加了包子的美观性，适合不同的场合和需求。你可以根据个人口味和喜好选择合适的包法尝试制作。