毛芋头下火锅

毛芋头下火锅的步骤如下：

准备食材

毛芋头清水洗干净泥土，开水煮五分熟，起锅沥干水。葱切碎，姜蒜切粒。

准备好你喜欢的蔬菜，洗净切好备用。

熬制高汤 （可选）：

筒子骨和老母鸡洗净冷水下锅，加入姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2小时左右，熬出浓郁的高汤。

处理毛芋头

毛芋头去皮洗净，切成滚刀块。切毛芋头时可以戴上手套，避免粘液刺激皮肤。

制作火锅底料

锅烧热，倒入菜油，油热后放入姜蒜爆香，关火，加入火锅底料，融化后开大火炒香，然后加清水烧开。

煮火锅

将毛芋头倒入锅中，闷煮20分钟。然后大火收汁，调味，起盘撒上葱花。

将熬好的高汤倒入火锅中，加入毛芋头，大火烧开后转中火煮15分钟左右，至毛芋头软糯。然后加入酥肉和准备好的配菜，煮熟即可。

调制蘸料

根据个人口味调制蘸料，例如：蒜泥、香菜、辣椒油、酱油、醋等等。

这样，毛芋头下火锅就完成了。你可以根据个人口味选择不同的配菜和蘸料，享受美味的火锅体验。