白菜肉粉条怎样调馅料

白菜粉条馅料的调制方法如下：

白菜

粉条

葱、姜

油渣

面粉

盐、五香粉、麻辣鲜、生抽、老抽、蚝油、香油等调味料

在盆里倒入300克面粉，少加一点盐，增加面的筋性，搅匀后倒入200毫升的凉水和面。

白菜腌好后倒在笼布里兜起来，挤出里面的水分，抖散后倒入切碎的粉条。

加入油渣、葱花、盐、五香粉、麻辣鲜、生抽、老抽、蚝油，最后淋点香油。

搅拌时往一个方向使劲搅，使馅料结实。

可以加入香油润白菜，鸡蛋增香味。用炸粉条剩下的油来调香，锅里留点底油，加入八角和几粒花椒，小火慢慢炸香，把这股浓浓的料油倒在切好的葱花上，再搭配料油一起拌白菜。

剩下的一点底油，用来炒鸡蛋。鸡蛋炒成碎，盛出来晾凉。然后继续用锅，把虾皮小火炒香炒酥，这样不仅增香，还能让馅儿的口感更丰富。

将处理好的粉条碎和白菜碎放入调好味的肉馅中，再加入适量食用油，再次搅拌均匀，馅料就制作完成了。

擀皮时面案上撒点干面粉，擀成中间稍微厚点，边上薄点的圆皮。包馅时手法要快，不然面皮容易回缩。

锅要预热，放油要趁热。中小火煎，一面金黄了再翻面，两面都要刷层油，这样外皮才能酥脆。

通过以上步骤，你可以制作出美味的白菜粉条馅料。根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量，以达到最佳的风味。