青椒烟笋炒油渣
青椒烟笋炒油渣是一道美味的家常菜，主要食材包括油渣、青椒和蒜。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
油渣：这是炼完猪油后剩下的肥肉渣，可以带一些瘦肉，这样炒出来的油渣会更加香脆。
青椒：选择适当的青椒，根据个人口味可以切成圈或丝。
蒜：切成蒜片或蒜末。
炒油渣
锅里放一丁点猪油，油渣入锅，翻炒几下。
倒一点水进去，基本满过油渣即可，稍稍焖一会儿，让油渣焖软一些。
至水收干，检查油是否足够，如果不够可以再加一些猪油，炒菜的分量即可。
爆香蒜片
将油渣扒拉到一边，蒜片下锅，爆香。
炒青椒
青椒入锅稍稍翻炒，然后与油渣一起翻炒。
加盐调味。