淡奶油代糖打发

代糖淡奶油的打发方法如下：

准备工作

确保所有工具已经烫过并消毒。

黄油用微波炉加热成液体。

混合材料

将加热后的黄油倒入碗中。

加入奶粉和70℃的热水，搅拌均匀。

加入代糖，用料理棒打一分钟以上，直到充分乳化。

冷藏

将混合好的淡奶油放入冰箱冷藏，至少8小时，最好24小时。

打发淡奶油

取出冷藏好的淡奶油，开始打发。

将淡奶油倒入无油无水的打蛋盆中。

初始阶段用中速打发，大约1分钟，直到出现纹路。

慢慢加入糖，然后转为高速打发，持续2-3分钟，直到淡奶油体积膨大且稠到不能流动，用勺子一刮出现细滑表面。

打发过程中，如果打蛋头摩擦生热，可以在打蛋盆下垫一盆冰水来降温。

检查打发程度

提起打蛋头，如果奶油不会低落，说明已经打发完成。

打发超过5分钟后，奶油会变得很硬，这是打发的极限，再打就会油水分离。

装饰

将打发好的淡奶油装入裱花袋中，可以用圆形裱花嘴或直接剪成需要的大小进行装饰。

建议

确保所有工具和材料都是干净的，以避免影响打发效果。

冷藏时间越长，淡奶油越容易打发，但不要超过24小时。

打发过程中要注意观察奶油的状态，避免打过头导致油水分离。