酸笋怎么泡好吃吗

泡酸笋的方法如下：

准备材料

新鲜竹笋

干红辣椒

花椒

食盐

白糖

食醋

生抽

老抽

葱姜蒜等

初步处理

将竹笋去皮切成薄片，用清水浸泡2小时，去除多余的淀粉，使竹笋更加爽脆。

焯水

锅中加水烧开，放入竹笋焯水至断生，捞出沥干水分备用。

炒制调料

另起锅，放入适量的食用油，加入花椒和干红辣椒炒香，再加入葱姜蒜翻炒出香味。

调味

加入白糖、食盐、食醋、生抽、老抽翻炒均匀，然后倒入泡好的竹笋，翻炒几下让竹笋充分吸收调料的味道。

冷藏入味