猪肚羊肉汤

猪肚羊肉汤是一款 具有滋补功效的药膳汤。以下是其制作方法和相关信息：

食材与配料

羊肉：200克

猪肚：180克

当归：15克

肉苁蓉：15克

姜片、葱段：各适量

盐：2克

鸡粉：2克

料酒：适量

制作步骤

处理食材

猪肚切成小块并清洗干净。

羊肉切成小块并清洗干净。

汆水

锅中注入适量清水烧开，倒入切好的羊肉和猪肚，搅拌匀，淋入适量料酒，煮至沸，汆去血水，捞出沥干水分。

炖煮

砂锅中注入适量清水烧开，倒入备好的当归、肉苁蓉和姜片。

放入汆过水的羊肉和猪肚，淋入适量料酒。

盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至食材熟透。

调味

揭开盖，放入少许盐和鸡粉，搅拌匀，略煮片刻，至食材入味。

关火后盛出煮好的汤料，装入碗中，放入备好的葱段即可。

营养价值与功效

营养互补：猪肚富含蛋白质和多种微量元素，性偏温，适合脾胃虚弱、虚劳消瘦的人群食用；羊肉含有必需氨基酸，能够益气补虚，特别适合体寒的人群。两者一起煲汤，能提供丰富的营养，有助于增强体质和抵抗力。

中医理论：猪肚和羊肉在中医理论中并没有相生相克的问题，都是温性食物，适合在寒冷季节食用，能起到暖身驱寒的效果。

注意事项

口感问题：羊肉中含有羊膻味，与猪肚一起煲汤可能会改变猪肚的原有味道，导致猪肚的口感较差，且猪肚也不容易炖烂。对于平时不能适应羊膻味的人群，两种食材一起煲汤可能会影响其食欲。

其他做法

除了上述方法外，还可以参考以下食谱：

参蓉猪肚羊肉汤：

在砂锅中注入清水烧开，倒入当归、肉苁蓉、姜片、羊肉、猪肚和料酒，小火炖1小时至熟，最后放入盐和鸡粉调味。

补气祛虚、保暖脾脏的羊肉猪肚汤：

处理干净的猪肚和羊肉切小块，加料酒汆煮去血水，捞出后放入砂锅中，加入当归、肉苁蓉、姜片和料酒，小火炖1小时，最后放入盐和葱段调味。

通过以上步骤和注意事项，你可以制作出美味的猪肚羊肉汤，既滋补又美味。