巴基斯坦人炖羊肉的做法

巴基斯坦人炖羊肉的做法如下：

准备食材

羊肉：约一斤半

洋葱：1个

姜：1块

蒜：4-7瓣

姜黄粉：1-2大勺

孜然粉：酌量

芫荽籽粉：酌量（可选）

八角和香叶：可不放，宜少

桂皮：2-4块

胡椒粉：酌量

干辣椒：酌量

丁香：4-8粒

小茴香：酌量

盐：适量

水：适量

食用油：适量

香菜：少许，用于点缀

处理羊肉

羊肉切块（勿大），焯水，可用粉质香料腌制，时间不限。本次用了小茴香、孜然粉与黑胡椒粉腌制。若有肥肉或羊油则预先切下，后续需以煸油。

炒香料

姜蒜去皮打成糊糊或切碎。