加醋和蒜泥的茄子

加醋和蒜泥的茄子是一道经典的美味佳肴，做法多样，口味丰富。以下是一种简单又美味的做法：

材料

茄子 2个

大蒜 5瓣

生抽 2勺

醋 1勺

香油 1勺

糖 半勺

盐 适量

小米椒 2个（可选）

香菜 1根（可选）

做法

茄子处理

茄子洗净，切成条状或块状，放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到茄子变软。

蒜泥制作

大蒜剁成蒜泥，可以加入少许盐，捣得更细腻一些，以便更好地入味。

调味汁准备

在小碗中，将生抽、醋、香油、糖和盐混合均匀，制成调味汁。

茄子撕条

蒸好的茄子取出，用手撕成条状，或者切成小段，放入碗中。

拌制

将调好的蒜泥和调味汁倒入茄子中，搅拌均匀，让每根茄子都裹上调味汁。