紫扁豆角怎么做好吃

紫扁豆角可以通过多种方法制作得美味。以下是一些推荐的烹饪方式：

爆炒紫扁豆

用料：紫扁豆、葱姜蒜、干红椒、花椒、食用油、盐、生抽。

做法：

将紫扁豆洗净切段，葱切丝，姜切片，干红椒掰开。

烧水加油加盐，将扁豆丝焯水2分钟。

锅烧热加油，油温5成加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入干红椒花椒继续煸炒出香味。

加入扁豆丝，加一点水，加适量盐翻炒1分钟。

炒好后装盘，可搭配杂米饭食用。

风味紫扁豆

用料：紫扁豆、风味豆豉、食用油、姜末、蒜末、盐、鸡精。

做法：

将扁豆洗净切斜刀，用热水焯透。

锅中放油并热好，放入姜蒜末爆香，加入风味豆豉炒香。

加入扁豆翻炒，入盐调味，加少许水盖盖闷一下，收汁后加入剩下的蒜粒，加鸡精调味出锅。

红烧扁豆

用料：紫扁豆、油、盐、白砂糖、大蒜、生抽。

做法：

将扁豆去茎洗净，并用盐水泡出一段时间。

锅中放油，热后放入蒜头爆香，将扁豆放入锅中翻炒。

加入适量生抽提香，翻炒几下后加入适量的水。

加入适量盐和糖调味，盖盖焖煮至熟透，出锅即可。

蒜蓉扁豆角

用料：紫扁豆、大蒜、食用油、盐、鸡精。

做法：

将扁豆炒至微微焦黄，加入蒜蓉继续翻炒，调味后即可出锅，清香可口。

扁豆角炖排骨

用料：炒好的排骨、紫扁豆、食用油、盐、鸡精。

做法：

将炒好的排骨与扁豆角一同炖煮，直至扁豆角软烂，肉质熟透入味，汤汁浓郁，营养丰富。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。例如，爆炒紫扁豆适合快速烹饪，风味紫扁豆和红烧扁豆则更适合喜欢浓郁口味的人，而蒜蓉扁豆角和扁豆角炖排骨则适合喜欢口感软烂、味道清香的人。