做面包没有黄油用什么代替

在制作面包时，如果没有黄油，可以用以下几种油来代替：

橄榄油：

橄榄油的味道比奶油更好，适用于任何甜品和面包。它由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，保留了天然营养成分，被认为是适合人体营养的油脂。

色拉油：

色拉油也可用于做面包，效果绵软香醇，甜蜜可口，且比黄油更胜一筹。色拉油呈淡黄色，澄清透明，无气味，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味。

玉米油：

用玉米油做出来的面包在品质、口感和蓬松度上与黄油相似，因此也是一个很好的替代品。

葵花籽油：

葵花籽油也可以用来做面包，尤其是用于制作咸口味面包时，效果咸香松软。

植物甘油：

植物甘油是一种可固态可液态的油，可以用作黄油的替代品。它的脂肪含量在30%-40%，直接加入面团中可以增加面团的湿润度，使面包奶香更重，风味更佳。

淡奶油：

淡奶油的脂肪含量在30%-40%，也可以替代黄油。直接加入面团中可以使面筋更加湿润，做出来的面包奶香更浓郁，风味更佳。替换比例大约是黄油10克，淡奶油可以用25-35克替代。

建议

选择合适的油：根据面包的风味需求和口感偏好选择合适的油。例如，制作甜面包和花色面包时，可以使用高油脂面团并添加黄油或植物甘油；而制作欧式面包如杂粮和法棍时，由于需要低油脂，可以不加黄油而使用植物油。

注意油的用量和添加方式：如果配方中油的占比较大，建议分次加入并缓慢搅拌，以确保面团的质地和口感。此外，有些油在高温烘焙时可能会有异味，因此需要选择适合烘焙使用的油。

通过以上方法，即使没有黄油，也可以制作出美味的面包。