白面加荞面馒头

白面加荞面馒头是一种健康美味的面食，结合了白面的细腻和荞面的营养，适合各种人群食用。以下是制作这种馒头的步骤和所需食材：

食材准备

荞麦粉：150克

面粉：300克

酵母：2克

温水：适量

制作步骤

混合面粉：

将荞麦粉和面粉按2:1的比例混合在一起。

激活酵母：

将酵母粉放入温水中搅拌均匀，使其充分化开。

和面：

将混合好的面粉倒入大碗中，加入酵母水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

第一次醒发：

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大，通常需要2-3小时。

排气揉面：

醒发好的面团取出，放在案板上揉搓排气，多揉一会儿可以使馒头更加筋道。

分割面团：

将面团分成若干个小剂子，每个剂子再揉成圆形馒头。

第二次醒发：

将揉好的馒头放入蒸笼，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟。