油炸臭豆腐撒料配方

简单酱汁

蒜末 2 瓣（剁碎）

辣椒粉 1 小勺

酱油 1 汤匙

香醋 1 汤匙

白糖 1 小勺

水 2 汤匙

香菜 适量（点缀）

经典调味

盐 适量

辣椒粉 适量

鸡精 适量

油 适量

芝麻蒜香酱

熟芝麻 适量

辣椒粉 适量

油 适量

盐 少许

淡味生抽 适量

复杂香料酱

孜然粉 8 克

花生 50 克（炒熟）

辣椒油 1 大勺

蒜蓉辣酱 15 克

芝麻酱 15 克

辣椒粉 根据个人喜好决定量的多少

五香酱

红薯淀粉 500 克

辣椒粉 60 克

花椒粉 20 克

干牛肉粉 30 克

鸡精 30 克

八角 30 克

小茴香 20 克

甘松 2 克（可不用）

孜然 15 克

干香葱 30 克（可不用）

干生姜粉 20 克

味精 270 克

特鲜 1 号 2 包

白糖 15 克

甘松 2 克

盐 1650 克

枸皮粉（天然色）200 克

增香剂 3 克（增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料 320 克代替）

简易调味

蒜 适量（剁碎）

小辣椒 适量（剁碎）

盐 适量

糖 适量

白酒 适量

陈醋 适量

水 适量

辣味酱

辣椒油 2 勺

醋 2 勺

豆瓣酱 1 勺

少许盐

味精 少许

这些配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的风味效果。建议先尝试简单的配方，然后逐步尝试更复杂的组合，找到最适合自己口味的撒料。