嘬着吃的海鲜凉菜
椒虾皮
将虾皮洗净，香葱切丁，备用。
将虾皮倒入容器内，调入味精、香醋、香油、白糖、辣椒油，放入尖椒、香葱拌匀，装盘即成。
毛蛤蜊黄瓜
将毛蛤蜊洗净，煮熟取肉，用清水过凉，洗净泥沙。
黄瓜洗净，用刀拍开，片成段，备用。
将毛蛤蜊肉入盛器内，调入盐、酱油、香醋、剁椒拌匀，下入黄瓜，调入香油，拌匀装盘即成。
海草拌双鲜
将毛蛤、花蛤洗净，入锅煮熟取肉，待用。
海带洗净，待用。将毛蛤、花蛤倒入盛器内，调入盐、味精、酱油腌渍2分钟，加入海草，调入香油拌匀即成。
姜末田螺
将田螺洗净，小米辣切碎，备用。
将田螺入锅煮熟，取肉，装入盘内，待用。将盐、味精、白糖、剁椒、白胡椒、香油、姜末入容器内调开，浇在田螺上撒入小米辣即成。