吐司面包没上色
吐司面包没有上色可能有多种原因，以下是一些常见的问题及其解决方法：
残糖量不足
原因：配方中糖的含量与种类会影响残糖量。含糖量为零或较少的配方，如法棍，如果控制不好制程，上色会较浅。
对策：可以通过添加麦芽精来帮助优化上色，或者控制好发酵的程度来改善上色效果。
模具问题
原因：没有使用适当的模具，或者模具材质过厚，导致受热不均匀。
对策：更换为适合吐司的模具，确保模具材质适宜且不过厚。
发酵过度
原因：面团内残糖被酵母消耗殆尽，导致烘烤时整体不上色。
对策：控制好发酵程度，避免过度发酵。
受热不均匀
原因：使用单管加热的面包机或烤箱，导致面包表面温度达不到要求。
对策：选购拥有双发热管的面包机，或者将烤盘换个方向，确保受热均匀。