苦瓜长出红色果实是什么

苦瓜长出红色果实是因为 苦瓜成熟了。当苦瓜成熟后，其外表会由黄色变为黄色，内瓤则变为红色，苦瓜籽也会随之变为红色。苦瓜籽是葫芦科植物苦瓜的种子，表面有一层薄膜，成熟时薄膜会由绿变红，且苦瓜会自动裂开，使苦瓜籽脱落。苦瓜籽的薄膜味甜，可以食用。

此外，市场上还有一种被称为金铃子或赖葡萄的苦瓜栽培品种，其外表与苦瓜相似，但内部果肉是红色的，味甜，含有丰富的维生素A和C。这种果实成熟时，外皮会变为橘黄色，且上面鼓凸着若干大小不等的颗包。

综上所述，苦瓜长出红色果实是苦瓜成熟的标志，而金铃子或赖葡萄则是苦瓜的一种栽培品种，其内部果肉为红色，味甜。