酿皮调料水配方

酿皮调料水的配方如下：

基础调料水

花椒：少许

大料：2-3粒

茴香籽：几粒（可选）

孜然籽：几粒（可选）

食盐：适量

做法：将上述香料和盐放入小锅中，加水煮开，然后倒入容器中放凉备用。

辣椒油

小红干辣椒：适量

花椒：适量

白芝麻：适量

食盐：少许

做法：将小红干辣椒和花椒炒香，捣碎后倒入热油中，加入白芝麻和少量食盐，炒香即可。

酿皮调料

面粉：10公斤

精盐：500克

碱面：10克

绿豆芽（焯熟）：适量

熟菜籽油：适量

酱油：适量