新鲜银耳和焖烧银耳区别

新鲜银耳和焖烧银耳的区别主要体现在以下几个方面：

新鲜银耳：是没有经过加工处理的，直接从植物采摘下来。

焖烧银耳：是经过多层次加工干制而成的，色泽微黄，质地硬爽，便于保存。

新鲜银耳：含有卟啉类光感物质，这种物质在食用后可能引发日光性皮炎，导致皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱，并且还可能被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适等症状。

焖烧银耳：在制作过程中，卟啉类光感物质被破坏，因此食用后不会发生上述过敏反应。

新鲜银耳：由于含有卟啉类光感物质，不建议直接食用，特别是在阳光下照射时。

焖烧银耳：经过干制处理，卟啉类光感物质被破坏，食用起来更为安全。

新鲜银耳：需要在低温条件下保存，以保持其新鲜度。

焖烧银耳：已经经过干制，可以在常温下保存，且保存时间较长。